19 marzo 2015

RUBIOLS MALLORQUINES {Receta de Pascua}



Los rubiols son unos dulces típicos de las Islas Baleares que suelen hacerse por Semana Santa. Una masa dulce en forma de media luna pequeña con diversos rellenos como pueden ser mermeladas caseras, cabello de ángel o brossat (requesón).

Ya sabéis que en estos casos por 100 familias existen 100 recetas, ya que en cada casa la hacen a su manera. Esta es la de mi bisabuela Francisca, y al igual que los cocarrois de verduras que publiqué hace unas semanas y que tanto os han gustado, están verdaderamente deliciosos.


Con estas cantidades os saldrán aproximadamente 50 rubiols, los cuales podéis guardar en cajas herméticas y se conservan durante días perfectamente (menos los de requesón).

Yo esta vez los rellené de mermelada de albaricoque casera, de confitura de naranja de la mama y de nutella para matar el gusanillo del chocolate. Si os cansáis de hornear, podéis guardar la masa bien envuelta en film hasta el día siguiente en la nevera para poder hacer otra hornada.

INGREDIENTES

  • 250gr agua
  • 250gr aceite de oliva virgen extra
  • 200gr azúcar
  • 200gr manteca de cerdo derretida
  • 3 yemas talla L
  • 1kg de harina


ELABORACION

  1. Primero derretiremos la manteca y dejaremos templar.
  2. Deshacemos el azúcar con el agua dando vueltas con una cuchara.
  3. Batimos las yemas con los ingredientes líquidos hasta que estén todos bien integrados.
  4. Añadiremos la harina poco a poco mientras amasamos hasta formar una bola firme y nada pegajosa.
  5. Envolvemos la masa en papel film y la llevamos a la nevera durante 2 horas. De esta manera será más fácil manipularla.
  6. Una vez pasado el tiempo, iremos extendiendo trozos de masa con el rodillo encima del mármol espolvoreado de harina.
  7. Con un vaso común iremos cortando la masa en redondas, así serán todos del mismo tamaño.
  8. Pondremos una cucharadita de relleno en el centro y las cerraremos ayudándonos de un tenedor para que al hornear salga el menos líquido posible.
  9. Los horneamos a 180º hasta que veamos que están dorados, aproximadamente unos 25 minutos.
  10. Dejaremos enfriar, espolvorearemos con azúcar glass y ya podemos comerlos.


**Relleno de brossat

Por cada 200gr de requesón, lo mezclaremos con una yema, canela, azúcar al gusto y piel de limón.

Espero que os gusten!


9 comentarios:

  1. Esta receta típica de la Semana Santa me la quedo, con tu permiso, para ponerla en funcionamiento cualquier día :P.
    Gracias por compartirla.
    Besos
    http://demimami-personalcakes.blogspot.com.es/

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  2. Tienen que estar riquisimos¡¡¡ te copio la receta, besos

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  3. No conocia estos dulces pero que pintas!!!! tienen que estar increibles!
    Probare la receta ya que es tiempo de ella
    Besos!

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  4. Me gusta la idea, probaremos esta receta.

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  5. maravillaaaa!!! mis favoritos son los de brossat pero me pido uno de nutella de estos y me quedo tan feliz!! yo pienso hacer este finde si puedo... y si nó, conformarme con los de can Pomar jejeje
    un besote, mi niña!!

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  6. Jolines nena, pero esto que es lo que es....yo quierooooo!!!!! Nunca los había escuchado pero leyendo todo lo que llevan madre mia, esto es gloria bendita!!! tendre que guardarme la receta como oro en paño ;)
    Besotesssssssss preciosa

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  7. Parecen unas empanadillas dulces no?

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  8. tenen una pinta boníssima, segur que comences per un i no pots parar!!!!! ;) petonets guapa i bona tornada de la Rioja

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  9. Madre !!! Que receta tan rica, nunca la había oido y me encanta.
    Besos crisylaura.

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