La pannacotta, ese postre italiano que me ayudó en mis
inicios cuando arrancaba con cosas fáciles en la cocina.
La receta básica es uno de los postres que más me gustan
acompañada de una buena mermelada o coulís de frutas casero.
A partir de aquí podéis jugar con infinidad de ingredientes
y sabores teniendo como base una buena materia prima como nata.
Aromas varios como frutas o licores, chocolates de
diferentes tipos o incluso haciéndola salada como aperitivo hacen que sea un
postre muy versátil. Pero por supuesto no menos delicioso y no ha de envidiar
para nada a otros.
La piña, en este caso le aporta ligereza, no sabor. El sabor
predominante en este postre es el de almendra tostada, que lo vuelve especial.
INGREDIENTES
- 300ml nata para montar
- 200ml leche a vuestro gusto (ver notas)
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 5 hojas de gelatina
- 1 lata pequeña de piña natural en su jugo
- Ralladura de 1 naranja
- 80 gr almendra laminada
- Escurrimos bien la piña, la cortamos a trocitos y la reservamos.
- En una sartén a fuego mínimo tostamos poco a poco las almendras.
- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
- En un cazo al fuego ponemos la nata, la leche, azúcar y ralladura de naranja hasta que se disuelva el azúcar y rompa a hervir. Retiramos.
- Escurrimos la gelatina y mezclamos con la mezcla anterior hasta disolver.
- En un vaso batidor ponemos la piña a trocitos pequeños, la mezcla de nata y las almendras tostadas. Batimos hasta que nos resulte una mezcla fina.
- Disponemos la mezcla en los recipientes deseados.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y llevamos a la nevera a reposar y cuajar, al menos 8 horas.
- Retiramos de la nevera 30 minutos antes de ser consumido.
NOTAS
- Yo bato primero la piña con la mezcla de nata, seguidamente añado las almendras y le doy unos toques. A mí me gusta notar los trozos de frutos secos.
- Yo uso leche entera, pero aquí podéis jugar con leches
vegetales para que resulte más ligera.
Que buena pinta, y yo con el régimen jijiji pero un día es un día verdad?Bssss
ResponderEliminarAchei esta receita super interessante, ficou uma panna -cotta linda.
ResponderEliminarBom fim de semana